鍋底で，すこし焦げていました．味見したけど，苦くはなっていない．330gのジャムの瓶にほぼ二つできました．熱いまま瓶にいれたので，殺菌にもなります．もっとも，瓶は少量の水を入れて電子レンジでチンし，蓋は鍋で煮たのですが．冷めたら，冷凍庫に入れ…

砂糖をどっさりいれた杏は，写真のようにきれいに水があがりました．うまくいくと，やっぱり嬉しい．料理って，科学だよな．砂糖を入れ，浸透圧を利用して水をしみ出させる．ことこと煮て，ずいぶん煮詰まりました．杏の実も，すっかりぐずぐずになりました…